शोधकर्ताओं का कहना है कि परिणाम प्रदान कानूनी सबूत के लिए प्रस्तावित परिवर्तनों में लेबलिंग के नियमों — ScienceDaily


पूरे अनाज लेबल पर अनाज, रोटी, और पटाखे भ्रमित कर रहे हैं करने के लिए उपभोक्ताओं का कारण बन सकता है और बनाने के लिए उन्हें कम स्वस्थ विकल्प के अनुसार, एक अध्ययन के परिणामों का परीक्षण किया है कि चाहे लोग कर रहे हैं बाहर लेने स्वस्थ, साबुत अनाज विकल्प के आधार पर खाद्य पैकेज के लिए लेबल ।

अध्ययन, के नेतृत्व में शोधकर्ताओं द्वारा गेराल्ड जे और डोरोथी आर फ्राइडमैन स्कूल के पोषण विज्ञान और नीति में Tufts विश्वविद्यालय और NYU स्कूल के वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य में आज प्रकाशित हुआ है सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण. शोधकर्ताओं का कहना है निष्कर्ष मदद कर सकता का नेतृत्व करने के लिए संवर्द्धन के लिए खाद्य लेबलिंग.

एक पूल के 1,030 अमेरिकी वयस्कों के प्रतिनिधि, जनसंख्या का जवाब करने के लिए एक सर्वेक्षण की तस्वीरों के साथ दोनों काल्पनिक और वास्तविक उत्पादों. तस्वीरों से पता चला है, उत्पादों के साथ पूरे अनाज लेबल पर पैकेज के सामने के साथ-साथ पोषण तथ्यों लेबल और सामग्री की सूची के लिए प्रत्येक उत्पाद. प्रतिभागियों से पूछा गया की पहचान करने के लिए स्वस्थ विकल्प के लिए (काल्पनिक उत्पादों) या का आकलन पूरे अनाज सामग्री (के लिए उत्पादों).

* के लिए काल्पनिक उत्पादों, 29-47% उत्तरदाताओं का गलत तरीके से जवाब दिया (विशेष रूप से, 31% गलत तरीके से अनाज के लिए, 29-37% के लिए पटाखे, 47% के लिए रोटी) ।

* असली के लिए नहीं थे कि उत्पादों के ज्यादातर से बना साबुत अनाज, 43-51% उत्तरदाताओं का अतिरंजित पूरे अनाज सामग्री (विशेष रूप से, 41% अतिरंजित के लिए multigrain पटाखे, 43% के लिए शहद गेहूं की रोटी, और 51% के लिए 12-अनाज की रोटी). उपभोक्ताओं को और अधिक सही कहा गया है, पूरे अनाज सामग्री के लिए एक जई अनाज उत्पाद है कि वास्तव में था के ज्यादातर से बना पूरे अनाज.

“हमारे अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि कई उपभोक्ताओं को नहीं कर सकते सही ढंग से पहचान की राशि साबुत अनाज का चयन करें या एक स्वस्थ पूरे अनाज उत्पाद. निर्माताओं के कई तरीके के लिए आप के लिए राजी है कि एक उत्पाद है पूरे अनाज और यहां तक कि अगर यह नहीं करता है । वे तुम्हें बता सकते हैं यह मल्टीग्रेन या वे कर सकते हैं यह रंग भूरा है, लेकिन उन संकेतों को नहीं वास्तव में संकेत मिलता है पूरे अनाज सामग्री ने कहा,” पहले लेखक पार्के वाइल्ड, एक भोजन अर्थशास्त्री और प्रोफेसर फ्राइडमैन स्कूल.

संकुल पर काल्पनिक उत्पादों या तो कोई नहीं था सामने के पैकेज पूरे अनाज लेबल या के साथ चिह्नित किया गया “multigrain,” “के साथ बनाया साबुत अनाज,” या एक पूरे अनाज स्टाम्प. संकुल पर उत्पादों को प्रदर्शित वास्तविक उत्पाद चिह्नों सहित, “multigrain,” “शहद गेहूं,” और “12 अनाज।”

अध्ययन के लक्ष्य के लिए किया गया था कि क्या आकलन उपभोक्ता गलतफहमी के लेबल मिलता है एक कानूनी मानक के लिए बढ़ाया अमेरिकी लेबलिंग आवश्यकताओं के लिए पूरे अनाज उत्पादों. कानूनी मानक के लिए संबंधित भ्रामक विज्ञापन, और सबूत है कि लेबल रहे हैं वास्तव में भ्रामक है-या होने की संभावना को गुमराह करने के लिए — उपभोक्ताओं को सिलेंडर का काम कर सकते हैं समर्थन के लिए नियमों ।

“के परिणामों के साथ इस अध्ययन में, हम एक मजबूत कानूनी तर्क है कि पूरे अनाज लेबल गुमराह कर रहे हैं वास्तव में. मैं कहना है कि जब यह आता है करने के लिए भ्रामक लेबल, ‘पूरे अनाज’ का दावा कर रहे हैं के बीच में सबसे खराब है । यहां तक कि लोगों को उन्नत डिग्री के साथ नहीं कर सकते हैं बाहर आंकड़ा कितना पूरे अनाज है, इन उत्पादों में,” ने कहा कि के सह-लेखक जेनिफर एल Pomeranz, सहायक प्रोफेसर के सार्वजनिक स्वास्थ्य नीति और प्रबंधन के NYU स्कूल में वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य के.

पिछले अनुसंधान दिखाया है असमानताओं में साबुत अनाज का सेवन संयुक्त राज्य अमेरिका में, सहित उदाहरण के लिए, कम सेवन के लिए किशोरों से वयस्कों के लिए, और कम सेवन में भाग लेने के लिए पूरक पोषाहार सहायता कार्यक्रम (स्नैप) के लिए की तुलना में उच्च आय वाले गैर-प्रतिभागियों. इस नए अध्ययन के लेखकों में पाया गया कि उपभोक्ताओं को जो छोटे थे, था, कम शिक्षा, थे काले या अफ्रीकी अमेरिकी, या होने की सूचना दी कठिनाई समझ खाना लेबल रहे थे और अधिक होने की संभावना जवाब देने के लिए गलत तरीके से परीक्षा में शामिल काल्पनिक उत्पादों.

The2015-2020 अमेरिकियों के लिए आहार के दिशा निर्देशों की सिफारिश की है कि आधे से सभी अनाज का सेवन किया जाना चाहिए साबुत अनाज. पर्याप्त मात्रा के साथ साबुत अनाज के साथ जोड़ा गया है के जोखिम को कम हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, और कैंसर.

“एक बड़ा हिस्सा अमेरिका के’ दैनिक कैलोरी — 42 प्रतिशत से आता है कम गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट. खपत अधिक साबुत अनाज में मदद कर सकते हैं कि परिवर्तन है, लेकिन नीति के लिए चुनौती प्रदान करने के लिए है उपभोक्ताओं के साथ स्पष्ट लेबल बनाने के क्रम में उन स्वस्थ विकल्प ने कहा,” सह वरिष्ठ लेखक फेंग फेंग झांग, पोषण महामारी पर फ्राइडमैन स्कूल.

सीमाओं के अध्ययन में शामिल हैं तथ्य यह है कि उच्च शिक्षा उत्तरदाताओं मामूली से अधिक-प्रतिनिधित्व का मतलब है, जो के परिणाम हैं रूढ़िवादी. इसके अलावा, एक औपचारिक प्रतिक्रिया की दर के लिए सर्वेक्षण नहीं किया जा सकता गणना की है, क्योंकि प्रतिभागियों के हिस्सा थे चल रहे सर्वेक्षण पैनलों और स्वेच्छा से प्रतिक्रिया करने के लिए.



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