रेस्तरां ग्राहकों पर भ्रूभंग स्वचालित gratuities, के बाद विशेष रूप से अच्छी सेवा — ScienceDaily


स्वत: gratuities छोड़ रेस्तरां संरक्षक के साथ एक बुरा स्वाद, यहां तक कि जब भोजन और सेवा के उत्कृष्ट थे, नए अनुसंधान से वाशिंगटन राज्य विश्वविद्यालय इंगित करता है ।

“हमने सोचा कि अगर सेवा की गुणवत्ता में उच्च था, लोगों को परवाह नहीं होगा अगर एक स्वचालित सेवा चार्ज करने के लिए जोड़ा गया उनके बिल ने कहा,” जेफ Joireman, अध्ययन के coauthor और प्रोफेसर और कुर्सी के विभाग के विपणन और अंतरराष्ट्रीय व्यापार पर कार्सन के.

लेकिन क्या ग्राहकों को एक अच्छा अनुभव था या बुरा एक है, वे नकारात्मक प्रतिक्रिया व्यक्त की, जब अपने बिल के साथ आया एक अनिवार्य टिप से उन्हें रोकने, छोड़ने के उपदान के लिए खुद को । हैरानी की बात है, ग्राहकों के साथ सबसे अच्छा भोजन के अनुभवों में सबसे अधिक व्यक्त असंतोष के साथ स्वत: gratuities. अनुसंधान में प्रकाशित किया गया था जर्नल सेवाओं के विपणन और था के आधार पर चार अलग-अलग अध्ययन.

“लोगों को लगता है कि गैर-स्वैच्छिक ढोने वाला सिस्टम अलोकप्रिय रहे हैं, क्योंकि ग्राहकों को सज़ा नहीं दे सकते सर्वरों के लिए गरीब गुणवत्ता सेवा,” Joireman कहा. लेकिन जब सेवा उच्च था, “हमने पाया है कि ग्राहकों को समान रूप से थे निराश गैर स्वैच्छिक ढोने वाला नहीं है-इस समय, क्योंकि वे नहीं कर सका इनाम अपने सर्वर.”

दोनों में सेवा परिदृश्यों, ग्राहकों ने कहा कि वे उम्मीद कर रहे थे के संरक्षण के लिए रेस्तरां के भविष्य में.

गैर स्वैच्छिक ढोने वाला सिस्टम नियंत्रण लेने से दूर ग्राहक, इस्माइल ने कहा Karabas, सहायक प्रोफेसर के विपणन में मरे राज्य विश्वविद्यालय और सीसा लेखक के अनुसंधान का हिस्सा था, जो उनकी डॉक्टरेट शोध प्रबंध पर WSU.

“सक्षम किया जा रहा है को पुरस्कृत करने के लिए सर्वर बनाता है ग्राहकों को अच्छा लग रहा है,” Karabas कहा. “यही कारण है कि का हिस्सा रेस्तरां अनुभव है।”

जब ग्राहकों के नियंत्रण खोने के टिप, “उनकी क्षमता को दिखाने के लिए उनके प्रति आभार अवरुद्ध कर दिया गया है,” उन्होंने कहा. “वे कम सकारात्मक भावनाओं रेस्तरां के बारे में अनुभव है, और वे कर रहे हैं कम होने की संभावना है वहाँ खाने के लिए फिर से.”

स्वत: gratuities में बढ़ रही रेस्तरां उद्योग

उत्तर अमेरिकी ग्राहकों के खर्च के बारे में $66 अरब डॉलर सालाना पर युक्तियाँ पर रेस्तरां और अन्य प्रतिष्ठानों. हालांकि स्वैच्छिक ढोने अभी भी मानक अभ्यास, का एक बढ़ती संख्या रेस्तरां की ओर बढ़ रहे हैं स्वचालित gratuities, Karabas कहा.

रेस्तरां के मालिकों के लिए, स्विच करने के लिए स्वत: gratuities अक्सर निष्पक्षता के बारे में है, उन्होंने कहा. वे चाहते हैं विभाजित करने के लिए युक्तियाँ सर्वर के बीच और कर्मचारियों को पुरस्कृत पूरी टीम और समकारी भुगतान करते हैं.

“जो व्यक्ति बनाती है अपने भोजन के लिए काम किया जा सकता है की तुलना में कठिन सर्वर, लेकिन सर्वर अंत बनाने के काफी एक बिट से अधिक पैसे जब आप में जोड़ने के लिए टिप्स,” Karabas कहा. “है कि नेतृत्व करने के लिए कारोबार के कर्मचारियों, जो एक चिंता का विषय है रेस्तरां उद्योग में.”

जबकि के इरादे का उपयोग कर स्वत: gratuities बराबर करने के लिए भुगतान और कर्मचारियों को बनाए रखने प्रशंसनीय है, रेस्तरां के मालिकों और प्रबंधकों के बारे में पता होना चाहिए की कमियां है, उन्होंने कहा.

“उच्च गुणवत्ता की सेवा नहीं करता है के लिए क्षतिपूर्ति नकारात्मक ग्राहकों की प्रतिक्रिया के लिए एक गैर-स्वैच्छिक ढोने प्रणाली,” Karabas कहा. “प्रबंधकों को लगता है कि हो सकता ‘हम ठीक कर रहे हैं के रूप में लंबे समय के रूप में हम अच्छी सेवा प्रदान करते हैं,’ लेकिन हमने पाया है कि सिर्फ सच नहीं है।”

की खोज करने के लिए अन्य तरीके इनाम अच्छी सेवा

रेस्तरां thatswitch करने के लिए स्वचालित ढोने सकता है अन्य तरीकों का पता लगाने में मदद करने के लिए ग्राहकों को रखने की उनकी भावना पर नियंत्रण, शोधकर्ताओं ने कहा.

“के आधार पर क्या हम जानते हैं के बारे में अवरुद्ध आभार, मैं तरीके के लिए देखो करने के लिए ग्राहकों को देने लग रहा है वे कर रहे हैं अभी भी लोगों को छोड़ने के टिप है, भले ही यह स्वचालित रूप से जोड़ा,” Karabas कहा. “यह हो सकता है के रूप में सरल रूप में कह रही है, ‘आप इत्तला दे दी, अपने सर्वर 18% आज. धन्यवाद।'”

रेस्तरां भी ग्राहकों को प्रोत्साहित करने के लिए इनाम अपने सर्वर अन्य साधनों के माध्यम से, इस तरह के रूप में प्रतिक्रिया उपलब्ध कराने पर टिप्पणी कार्ड, वोटिंग के लिए एक सर्वर के महीने, या यहां तक कि जोड़ने के लिए एक अलग लाइन पर बिल के लिए एक अतिरिक्त टिप है, शोधकर्ताओं ने कहा.

लेकिन रेस्तरां में सावधान किया जाना चाहिए के बारे में विचारों के अनुसार, Karabas, जो ने कहा कि अतिरिक्त अनुसंधान की जरूरत है पर वैकल्पिक तरीके से पुरस्कृत करने के लिए सर्वर । कुछ ग्राहकों को हो सकता रूखेपन से प्रतिक्रिया करने के लिए एक अतिरिक्त लाइन पर अपने बिल के लिए एक बढ़ाया टिप है ।

“आप नहीं चाहते करने के लिए ग्राहकों को लगता है कि आप कर रहे हैं जा रहा है डरपोक और कोशिश कर रहा करने के लिए उन्हें चाल में ढोने में दो बार,” उन्होंने कहा.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *