आइसोटोप में पता चलता है के बीच कनेक्शन आहार और सामाजिक-आर्थिक स्थिति-ScienceDaily


मिलीमीटर द्वारा मिलीमीटर, अपने बालों का निर्माण होता है, एक रिकॉर्ड की है अपने आहार. के रूप में बाल किस्में से निर्मित कर रहे हैं कि अमीनो एसिड से आते हैं अपने भोजन है, वे बनाए रखने रासायनिक निशान के प्रोटीन है कि भोजन में. यह एक काफी मजबूत रिकॉर्ड दिखाने के लिए कि क्या आप पसंद करते हैं वेजी बर्गर या डबल बेकन cheeseburgers.

एक अध्ययन के नेतृत्व में यूटा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं पाता है कि इस रिकॉर्ड से पता चलता है एक विचलन में आहार के अनुसार सामाजिक आर्थिक स्थिति (सत्र), के साथ कम सत्र क्षेत्रों में प्रदर्शित करने के उच्च अनुपात के साथ प्रोटीन से आने वाले cornfed जानवरों. यह एक तरह से, लेखकों, लिखने का आकलन करने के लिए एक समुदाय के आहार और उनके स्वास्थ्य के जोखिम. अध्ययन में प्रकाशित हुआ है कार्यवाही के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज.

“इस जानकारी के इस्तेमाल किया जा सकता करने के लिए यों आहार प्रवृत्तियों के तरीकों में है कि सर्वेक्षण कब्जा नहीं कर सकते,” कहते हैं, विशिष्ट प्रोफेसर जिम Ehleringer, के यू के स्कूल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज. “हम चाहेंगे कि स्वास्थ्य समुदाय begin का आकलन करने के लिए आहार पैटर्न का उपयोग कर बाल आइसोटोप सर्वेक्षण, विशेष रूप से भर में विभिन्न आर्थिक समूहों के भीतर हमें.”

आइसोटोप सुराग

शुरुआत 1990 के दशक में, Ehleringer, प्रतिष्ठित प्रोफेसरों डेनिस Dearing और थुरे Cerling और उनके सहयोगियों ने शुरू में देख रहे हैं कि तरीकों के निशान स्तनपायी आहार में परिलक्षित किया जा सकता है । विभिन्न खाद्य स्रोतों में अलग-अलग अनुपात के स्थिर आइसोटोप, या परमाणुओं के एक ही तत्व के साथ थोड़ा अलग अलग वजन. के रूप में भोजन में टूट जाता है एमिनो एसिड होता है, आइसोटोप हमारे भोजन में मौजूद उन सहित, कार्बन और नाइट्रोजन, उनके रास्ते खोजने के सभी भागों में हमारे शरीर सहित-हमारे बाल ।

, जो पानी में बदलता है इसकी ऑक्सीजन और आइसोटोप अनुपात के अनुसार भूगोल, उसी तरह काम करता है. तो, 2008 में, Ehleringer, Cerling और उनके सहयोगियों में प्रकाशित परिणाम दिखा रहा है कि समस्थानिक रचना बालों का पता लगाने सकता है एक व्यक्ति की यात्रा के आधार पर, आइसोटोप में वे पानी पीते हैं । (पढ़ें कैसे Gabe बोवेन, यू के प्रोफेसर और सह-लेखक इस पत्र पर जारी रखा, इस काम में 2019 के दौरान एक एकल 10 दिन उड़ान, क्रॉस कंट्री, के लिए नमूना पानी आइसोटोप.)

“हम तो शुरू किया है पर विचार करने के क्या हम से सीख सकता है कार्बन और नाइट्रोजन आइसोटोप बालों में,” Ehleringer कहते हैं.

पशुधन के लिए उठाया में केंद्रित पशु खिला संचालन, मकई है कि वे खाने में शामिल किया है, उनके ऊतकों. मकई के एक समूह में पौधों कहा जाता है C4 पौधों में शामिल हैं, जो गन्ना, और photosynthesizes की तुलना में अलग सी3 पौधों, शामिल है कि एक समूह फलियां और सब्जियों.

तो अगर आप खाने में प्रोटीन खा लिया है कि मक्का, अमीनो एसिड, शामिल है कि अपने बालों होगा आइसोटोप अनुपात अधिक मकई की तरह. यदि आपके प्रोटीन आता है, और अधिक संयंत्र स्रोतों से या जानवरों से खा लिया, जो सी3 पौधों, अपने बालों को एक आइसोटोप हस्ताक्षर की तरह अधिक सी3 पौधों.

उन सिद्धांतों के बाल आइसोटोप विश्लेषण है, लेकिन इस अध्ययन के बारे में है अनुप्रयोगों-और उस के लिए, हम की आवश्यकता होगी के कुछ नमूने बाल.

क्या बाल जानता है

नमूने एकत्र करने के लिए, शोधकर्ताओं चला गया-और कहाँ? – करने के लिए barbershops और बाल सैलून में 65 शहरों में संयुक्त राज्य अमेरिका भर में. वे भी एकत्र नमूनों से 29 ज़िप कोड में साल्ट लेक घाटी के लिए गहराई से अध्ययन में एक भी शहरी क्षेत्र है ।

नाई और सैलून के मालिकों के समर्थक थे, Ehleringer कहते हैं. “वे तो हमें कचरा बिन करने के लिए और बाहर खींच एक मुट्ठी भर या दो के बाल, जो हम तब सॉर्ट में अभिज्ञेय समूहों का प्रतिनिधित्व करने वाले व्यक्तियों।” इस नमूने तकनीक अंधा था, वह कहते हैं, के लिए व्यक्ति की उम्र, लिंग, आय, स्वास्थ्य की स्थिति या किसी भी अन्य कारक के लिए छोड़कर, आइसोटोप का रिकॉर्ड है । सब एक साथ, वे एकत्र नमूनों का प्रतिनिधित्व करने वाले लगभग 700 लोगों की है ।

परिणाम से पता चला रूपों में बाल आइसोटोप अनुपात के साथ, दोनों को स्थानीय और राष्ट्रीय स्तर पर है, लेकिन भीतर एक अपेक्षाकृत संकीर्ण रेंज है । के भीतर है कि भिन्नता, शोधकर्ताओं ने पाया, कार्बन आइसोटोप मूल्यों के साथ सहसंबद्ध में रहने की लागत ज़िप कोड जहां नमूने एकत्र किए गए थे. पिछले अध्ययनों प्रदान की उम्मीद आइसोटोप मूल्यों से समाप्त होता है, आहार के स्पेक्ट्रम से, vegans के लिए मांस-प्रमुख सर्वाहारी.

एकत्र नमूनों से साल्ट लेक घाटी में एक अवसर की पेशकश की जांच करने के लिए अधिक से अधिक विस्तार में कारक के पीछे आइसोटोप भिन्नता है. हैरानी की बात है, कार्बन आइसोटोप में बालों के साथ सहसंबद्ध की कीमत बाल कटवाने पर नमूने स्थान है । “हम नहीं सोचा था कि यह संभव हो सकता है का अनुमान लगाने के लिए औसत लागत एक व्यक्ति के लिए भुगतान किया था, उनके बाल कटवाने जानने के [carbon isotope] मूल्यों,” लेखकों ने लिखा है ।

एक आँख के साथ की ओर आहार, लेखकों में पाया गया मकई की तरह आइसोटोप हस्ताक्षर और अधिक प्रमुख के बीच में कम सत्र के क्षेत्रों, और है कि मुख्य रूप से मांस खाने वालों के नमूनों में उनके प्रोटीन से cornfed जानवरों की संभावना है, ध्यान केंद्रित से पशु खिला आपरेशनों.

वे एक कदम आगे चला गया. का उपयोग ड्राइवर का लाइसेंस डेटा की गणना करने के लिए प्रवृत्तियों में शरीर मास इंडेक्स के लिए विशेष ज़िप कोड, लेखकों में पाया गया है कि आइसोटोप अनुपात भी मोटापे की दर के साथ सहसंबद्ध. इस के लिए, वे लिखने के लिए, खींचता है की क्षमता के बीच कनेक्शन आहार, सत्र और स्वास्थ्य.

बाल आइसोटोप विश्लेषण, Ehleringer कहते हैं, एक उपकरण हो सकता है का आकलन करने के लिए एक समुदाय के स्वास्थ्य के जोखिम.

“इस उपाय से पक्षपाती नहीं है द्वारा व्यक्तिगत यादें, या एमआईएस-यादें, उस में परिलक्षित होगा आहार सर्वेक्षण,” वह कहते हैं । “के रूप में एक एकीकृत, लंबी अवधि के उपाय के एक व्यक्ति के आहार में, माप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है समझने के लिए आहार विकल्पों के बीच विभिन्न आयु समूहों और विभिन्न सामाजिक-आर्थिक समूहों.”



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