विज्ञान sweetens stingless मधुमक्खी प्रजातियों शहद स्वास्थ्य का दावा — ScienceDaily


विज्ञान पुष्टि की है स्वदेशी ज्ञान की पहचान के द्वारा एक दुर्लभ, स्वस्थ चीनी में देशी stingless मधुमक्खी शहद नहीं पाया जाता है कि किसी भी अन्य भोजन.

क्वींसलैंड विश्वविद्यालय कार्बनिक रसायनज्ञ एसोसिएट प्रोफेसर मैरी फ्लेचर ने कहा कि स्वदेशी लोगों को लंबे समय से ज्ञात था कि देशी stingless मधुमक्खी शहद था, विशेष स्वास्थ्य गुण है ।

“हम परीक्षण शहद से दो ऑस्ट्रेलियाई देशी stingless मधुमक्खी प्रजातियों, दो, मलेशिया में से एक ब्राजील में और पाया है कि अप करने के लिए 85 प्रतिशत चीनी trehalulose नहीं, maltose प्राप्त के रूप में पहले सोचा था,” उसने कहा.

Dr फ्लेचर ने कहा trehalulose गया था, एक दुर्लभ चीनी के साथ एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई), और नहीं मिला एक प्रमुख घटक के रूप में किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ.

“परंपरागत रूप से यह सोचा गया है कि stingless मधुमक्खी शहद के लिए अच्छा था मधुमेह और अब हम जानते हैं क्यों-एक कम सैनिक इसका मतलब यह अधिक समय लेता है के लिए चीनी की जा करने के लिए रक्त प्रवाह में अवशोषित है, तो वहाँ नहीं है, एक कील में ग्लूकोज है कि आप से अन्य शर्करा,” डॉ फ्लेचर ने कहा ।

“दिलचस्प है trehalulose भी acariogenic, जो इसका मतलब यह नहीं करता है, दाँत क्षय का कारण है.”

Dr फ्लेचर ने कहा कि निष्कर्षों को मजबूत होता stingless मधुमक्खी शहद बाजार और नए अवसर पैदा.

“Stingless मधुमक्खी शहद बेचता है अब चारों ओर के लिए AUD $200 प्रति किलोग्राम है, जो वहाँ की कीमत के साथ Manuka और शाही जेली, शहद,” उसने कहा.

“उच्च वाणिज्यिक मूल्य भी बनाता है यह एक जोखिम के लिए प्रतिस्थापन है, जहां लोगों को बेच सकता है अन्य के रूप में शहद stingless मधुमक्खी शहद, या उत्पाद पतला.

“लेकिन के कारण इस अनुसंधान में, हम परीक्षण कर सकते हैं, इस उपन्यास के लिए, चीनी में मदद मिलेगी, जो उद्योग स्थापित करने के लिए एक भोजन के लिए मानक stingless मधुमक्खी शहद.

“लोगों को पेटेंट बनाने के तरीके trehalulose synthetically के साथ एंजाइमों और बैक्टीरिया, लेकिन हमारे शोध से पता चलता है stingless मधुमक्खी शहद का इस्तेमाल किया जा सकता के रूप में एक wholefood पर अपने स्वयं के या अन्य में भोजन प्राप्त करने के लिए एक ही स्वास्थ्य लाभ है।”

काम करने के लिए फ्लेचर और अनुसंधान टीम का नेतृत्व किया गया है करने के लिए एक नई परियोजना द्वारा वित्त पोषित AgriFutures ऑस्ट्रेलिया और द्वारा समर्थित ऑस्ट्रेलियाई देशी मधुमक्खी एसोसिएशन.

के साथ काम कर रहे डॉ नताशा हंगरफ़ोर्ड से UQ के क्वींसलैंड गठबंधन के खाद्य और कृषि के लिए नवाचार और डॉ टोबियास स्मिथ के स्कूल से जैविक विज्ञान में नई परियोजना की जांच करेंगे भंडारण और संग्रह करने के लिए, अधिकतम trehalulose सामग्री के ऑस्ट्रेलियाई stingless मधुमक्खी शहद.

Stingless मधुमक्खियों (Meliponini) में पाए जाते हैं सबसे उष्णकटिबंधीय और उप उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ, 500 से अधिक प्रजातियों के पार Neotropical, Afrotropical और इंडो-ऑस्ट्रेलियाई क्षेत्रों के.

की तरह अच्छी तरह से जाना जाता है एपीआई mellifera मधुमक्खियों, stingless मधुमक्खियों में रहते हैं स्थायी कालोनियों से बना एक एकल रानी और कार्यकर्ता, जो इकट्ठा पराग और अमृत को खिलाने के लिए लार्वा के भीतर कॉलोनी ।

Dr फ्लेचर ने कहा कि ध्यान में रखते हुए देशी stingless मधुमक्खियों थी लोकप्रियता में आ रहा है, ऑस्ट्रेलिया में उनकी भूमिका के लिए के रूप में परागण के रूप में अच्छी तरह के रूप में उनके अद्वितीय शहद.

के रूप में अच्छी तरह के रूप में स्वास्थ्य लाभ, stingless मधुमक्खी शहद के लिए मूल्यवान है अपने स्वाद और उच्च मांग में है से शेफ.

कहानी का स्रोत:

सामग्री द्वारा ही प्रदान की जाती क्वींसलैंड विश्वविद्यालय. नोट: सामग्री संपादित किया जा सकता है के लिए शैली और लंबाई ।



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *