खाद्य कोटिंग के साथ बनाया हरी चाय निकालने मार कर सकते हैं Norovirus, बैक्टीरिया


बहुत सारी चीजों का हम उपभोग होते हैं क्या कर रहे हैं उद्योग में जाना जाता है के रूप में खाद्य फिल्मों है: वे वृद्धि कर सकते हैं उपस्थिति, मोम की तरह बनाता है कि सेब चमकदार; पकड़ सामग्री की तरह, एक साथ प्लास्टिक दवा कैप्सूल; और रोकने से सामग्री रिसाव के द्वारा एक साथ, उदाहरण के लिए, रखा जा रहा है के बीच एक तैयार पाई क्रस्ट और भरने के लिए ।

‘जोड़ने हरी चाय निकालने के लिए तैयार खाद्य पदार्थ हो सकता है के जोखिम को कम norovirus.


“कई मामलों में, एक खाद्य फिल्म में एक उत्पाद है, लेकिन आप इसे से परिचित नहीं हैं,” कहा मेल्विन Pascall, प्रोफेसर, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में ओहियो राज्य विश्वविद्यालय और वरिष्ठ अध्ययन के लेखक. “हम की जरूरत नहीं है डाल करने के लिए है कि लेबल पर सामग्री के बाद से खाद्य है । यह एक और रास्ते में जो हम उपयोग पैकेजिंग और उपभोक्ता के लिए नहीं है पता है.”

कुछ खाद्य फिल्मों में भी समृद्ध कर रहे हैं के साथ रोगाणुरोधी एजेंट को मार सकता है कि या विकास की धीमी गति के जीवों है कि बीमारी के कारण, इस तरह के रूप में ई. कोलाई और मोल्ड.

इस नए अध्ययन के नेतृत्व में Pascall जोड़ने, हरी चाय निकालने के लिए एक फिल्म बनाने पदार्थ बनाया एक सुरक्षित खाने के लिए बाधा है कि मारे गए norovirus के रूप में अच्छी तरह के रूप में बैक्टीरिया के दो प्रकार.

जबकि सबसे रोगाणुरोधी पैकेजिंग के लिए अग्रिम की तारीख पर बल दिया है लड़ बैक्टीरिया, इस खोज रखती है वादा करता हूँ के लिए एक नए क्षेत्र में अनुसंधान की अवधारणा का उपयोग कर के खाद्य फिल्म को मारने के लिए एक वायरस है, Pascall कहा.

“Norovirus एक मुश्किल वायरस के साथ काम करने के लिए – यह एक गैर-छा वायरस है, जो है के प्रकार के लिए प्रतिरोधी sanitizers और रोगाणुरोधी एजेंटों,” उन्होंने कहा. “हालांकि, क्योंकि यह सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंताओं में शामिल किया गया है की एक संख्या foodborne प्रकोप, हम देखने के लिए चाहता था के प्रभाव हरी चाय निकालने पर norovirus.”

Pascall और उनकी टीम बनाई गई फिल्मों के साथ एक आधार नामक पदार्थ chitosan, एक चीनी में पाया बहिःकंकाल का शंख. Chitosan विपणन किया जाता है के रूप में एक वजन घटाने के पूरक में कृषि और औषधीय अनुप्रयोगों और अध्ययन किया गया है बड़े पैमाने पर के रूप में एक सुरक्षित और आसानी से उपलब्ध यौगिक के लिए खाद्य फिल्म के विकास के लिए.

पिछले अध्ययनों का सुझाव दिया है कि chitosan रोगाणुरोधी गुण है. लेकिन norovirus से अधिक हो सकती है अपने बग से लड़ने की क्षमता: इस अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया है कि chitosan के द्वारा ही नहीं किया, वायरस को मार डालो.

का परीक्षण करने के लिए हरी चाय के प्रभाव निकालने के लिए, शोधकर्ताओं ने भंग कर इसे अकेले में पानी और जोड़ा गया करने के लिए यह एक chitosan आधारित तरल समाधान और सूखे फिल्म है । कई अलग अलग सांद्रता निकालने का पता चला प्रभावशीलता के खिलाफ norovirus कोशिकाओं, उच्चतम स्तर के साथ परीक्षण किया इस अध्ययन में उन सभी की हत्या में एक दिन.

“हम परीक्षण किया था chitosan के द्वारा ही है, और यह ज्यादा नहीं दिखा था रोगाणुरोधी गतिविधि वायरस के खिलाफ,” Pascall कहा. “लेकिन जब हम जोड़ा हरी चाय निकालने के लिए chitosan, हमने देखा है कि फिल्म की थी antiviral गुण है – तो हम यह निष्कर्ष निकाला एंटीवायरल गुण से आ रहे थे हरी चाय निकालने.”

वैज्ञानिकों ने पेश किया कम से कम 1 लाख वायरस कोशिकाओं के लिए समाधान और सूखे की फिल्मों में. उन युक्त हरी चाय निकालने उतारा वायरस की उपस्थिति की कोशिकाओं के तीन घंटे के भीतर. फिल्मों के सर्वोच्च एकाग्रता के साथ हरी चाय निकालने कम norovirus के लिए undetectable स्तर के द्वारा 24 घंटे के प्रदर्शन के बाद.

हालांकि norovirus का फोकस था इस काम में, शोधकर्ताओं ने यह भी पाया है कि हरी चाय निकालने उतारा ई. कोलाई K12 और लिस्टेरिया innocua, surrogates के लिए बैक्टीरिया है कि यह भी कारण खाद्य जनित बीमारी के लिए, undetectable स्तर के 24 घंटे के भीतर.

इस अध्ययन नहीं किया है कि कैसे पहचान की हत्या में होता है – आम तौर पर, एक रोगाणुरोधी एजेंट को निष्क्रिय करता जीवों के तरीकों में है कि करने के लिए उन्हें कारण मर जाते हैं या उन्हें प्रस्तुत करने में असमर्थ पुन: पेश. शोधकर्ताओं का इस्तेमाल किया माउस norovirus कोशिकाओं क्योंकि मानव norovirus कोशिकाओं अच्छी तरह से विकसित नहीं एक प्रयोगशाला की स्थापना में.

वहाँ है अभी भी काम का एक बहुत कुछ करने के लिए इससे पहले कि हरी चाय निकालने-संचार फिल्मों तैयार कर रहे हैं करने के लिए बाजार में प्रवेश. एक मुश्किल हिस्सा जोड़ने के प्राकृतिक पदार्थों के लिए खाद्य पैकेजिंग है कि यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त प्रयोग किया जाता है देने के लिए सूक्ष्म जीव-हत्या प्रभाव को बदलने के बिना स्वाद या गंध है । भोजन की

“एक उच्च एकाग्रता के साथ एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी के कारण हो सकता है एक बड़ी गिरावट में लक्ष्य जीव है, लेकिन एक ही समय में, यह उद्देश्य धरा के भोजन को जोड़ने के द्वारा एक आपत्तिजनक स्वाद या गंध है,” Pascall कहा. “वहाँ है, यह भी प्रभाव के प्राकृतिक यौगिक सामग्री पर ही है – यह कारण हो सकता है इस फिल्म के लिए भी भंगुर हो जाते हैं या चिपचिपा. ये बातें खाद्य वैज्ञानिकों पर विचार करने के लिए जब का उपयोग रोगाणुरोधी एजेंटों, विशेष रूप से उन लोगों के प्राकृतिक स्रोतों से.”

यह भी बहुत जल्द ही बताने के लिए जो भोजन के प्रकार के लिए सबसे अच्छा उम्मीदवारों के लिए एंटीवायरल खाद्य फिल्मों के साथ बनाया हरी चाय निकालने. यह निर्भर करता है पर कि क्या खाना उजागर किया जाएगा करने के लिए गर्मी, नमी, या अम्लीय शर्तों, उदाहरण के लिए. वहाँ भी है एक मौका एक अन्य प्राकृतिक पदार्थ क्या कर सकता है एक और भी बेहतर काम – Pascall का आयोजन होता है इसी तरह के अध्ययन के साथ अन्य के अर्क.

स्रोत: Eurekalert



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *