वैज्ञानिकों supercharge शंख से निपटने के लिए विटामिन की कमी मनुष्य में — ScienceDaily


कैम्ब्रिज के वैज्ञानिकों ने विकसित किया है, एक नए तरीके से मज़बूत करने के लिए शंख से निपटने के लिए मानव पोषक तत्वों की कमी के कारण जो गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के लिए दुनिया भर में. टीम अब काम कर रहा है के साथ प्रमुख निर्माताओं समुद्री भोजन करने के लिए आगे परीक्षण के लिए अपने microencapsulation प्रौद्योगिकी, या “विटामिन की गोलियां.”

दो अरब से अधिक लोगों को दुनिया भर में कर रहे हैं, पोषक तत्वों की कमी के लिए अग्रणी, एक विस्तृत श्रृंखला के गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं. दृढ़ भोजन के साथ सूक्ष्म पोषक है, पहले से ही एक उद्योग के मानक को बढ़ाने के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य, लेकिन अब वैज्ञानिकों ने कैम्ब्रिज के डिपार्टमेंट ऑफ जूलॉजी के साथ मिलकर किया है कैम्ब्रिज आधारित कंपनी BioBullets supercharge करने के लिए दुनिया के सबसे स्वस्थ और स्थायी स्रोतों पशु प्रोटीन के bivalve शंख के रूप में इस तरह के कस्तूरी, clams और mussels.

डॉ डेविड Aldridge और पीएचडी के छात्र डेविड Willer का उत्पादन किया है दुनिया की पहली microcapsule विशेष रूप से डिजाइन करने के लिए पोषक तत्वों देने के लिए bivalves कर रहे हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद. इन “विटामिन गोलियों” — के तहत निर्मित पेटेंट द्वारा Aldridge की कंपनी, BioBullets — सिलवाया रहे हैं के लिए इष्टतम आकार, आकार, उछाल और करने के लिए अपील करने के लिए शंख ।

इस सफलता में वर्णित है, एक अध्ययन में आज प्रकाशित जर्नल सीमाओं में पोषण, विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि जब हम खाने के bivalves, हम उपभोग पूरे जीव सहित अपने पेट, जिसका अर्थ है कि हम पचा पोषक तत्वों जो जानवरों के सेवन की ओर अपने जीवन के अंत. इस बनाता है bivalve शंख आदर्श लक्ष्य के लिए पोषण का दुर्ग.

में उनके कैम्ब्रिज प्रयोगशाला, वैज्ञानिकों trialled विटामिन ए और डी दृढ़ microcapsules पर 100 से अधिक कस्तूरी की पहचान करने के लिए इष्टतम खुराक. उन्होंने यह भी स्थापित किया कि यह खिलाया जाना चाहिए के लिए 8 घंटे के अंत की ओर “depuration,” जो इस अवधि में bivalves में आयोजित कर रहे हैं सफाई टैंक के बाद काटा जा रहा है.

टीम ने पाया कि दृढ़ कस्तूरी वितरित लगभग 100 गुना अधिक विटामिन ए, और अधिक से अधिक 150 गुना अधिक विटामिन डी, की तुलना में प्राकृतिक कस्तूरी । इससे भी अधिक महत्वपूर्ण बात, वे नाटकीय रूप से बेहतर प्रदर्शन सामन, एक सबसे अच्छा प्राकृतिक स्रोतों में इन विटामिनों की. गढ़वाले कस्तूरी प्रदान की अधिक से अधिक 26 गुना अधिक विटामिन ए और 4 गुना अधिक विटामिन डी की तुलना में सामन. वैज्ञानिकों ने पाया है कि एक सेवा के सिर्फ दो के अपने supercharged शंख प्रदान की पर्याप्त विटामिन ए और डी को पूरा करने के लिए मानव की सिफारिश की आहार भत्ता (डीआरआई).

विटामिन ए और डी की कमी पैदा विशेष रूप से गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य चुनौती है-घाना में 76% से अधिक के बच्चों को विटामिन ए की कमी के कारण बड़े पैमाने पर मृत्यु दर और अंधापन. भारत में, जनसंख्या का 85% है विटामिन डी की कमी का कारण बनता है जो हृदय रोग, हड्डियों की कमजोरी और सूखा रोग. यहां तक कि अमेरिका में, से अधिक 40% के साथ लोगों को कर रहे हैं विटामिन डी की कमी है ।

डेविड Willer ने कहा: “हम का प्रदर्शन किया है एक सस्ता और प्रभावी तरीका है पाने के लिए सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक सतत और स्वादिष्ट प्रोटीन के स्रोत हैं । लक्षित इस तकनीक के उपयोग में सबसे खराब क्षेत्रों से प्रभावित पोषक तत्वों की कमी का उपयोग कर, ध्यान से चयनित bivalve प्रजातियों और सूक्ष्म पोषक तत्वों मदद कर सकता है, स्वास्थ्य में सुधार के लाखों लोगों की है, को भी कम नुकसान है कि मांस उत्पादन कर रही है पर्यावरण के लिए.”

डेविड Aldridge ने कहा: “हम कर रहे हैं के बारे में बहुत उत्साहित BioBullets’ की क्षमता है । हम अब कर रहे हैं के साथ लिंक की स्थापना के कुछ दुनिया की सबसे बड़ी समुद्री भोजन निर्माताओं के लिए ड्राइव में एक कदम परिवर्तन स्थिरता और पोषण का महत्व के समुद्री भोजन है कि हम उपभोग.”

Bivalves एक उच्च प्रोटीन सामग्री की तुलना में मांस, की एक समृद्ध स्रोत हैं, ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, और कुछ के उच्चतम स्तर के मुख्य खनिज की सभी पशु खाद्य पदार्थ. फिर भी, पोषक तत्वों है कि वे उद्धार स्वाभाविक रूप से की संभावना नहीं है को हल करने के लिए वैश्विक कमी. इन शंख भी कर रहे हैं अत्यधिक टिकाऊ खेती करने के लिए, एक अब तक कम पर्यावरण पदचिह्न की तुलना में पशु मांस या मछली, और कम से भी कई संयंत्र फसलों जैसे गेहूं, सोया, और चावल.

Bivalves कर रहे हैं एक बहुत सस्ती खाद्य स्रोत है, जब उत्पादन पर बड़े पैमाने पर और वैश्विक बाजार में तेजी से विस्तार हो रहा है । उत्पादन अकेले चीन में हो गया है 1000 गुना 1980 के बाद से और महान क्षमता है करने के लिए sustainably का विस्तार bivalve एक्वाकल्चर के साथ दुनिया भर में 1500000 से अधिक km2 के लिए उपलब्ध सतत कम लागत उद्योग के विकास, विशेष रूप से पश्चिम अफ्रीका के तट और भारत.

शोधकर्ताओं का कहना है कि उपभोक्ताओं को गरीब क्षेत्रों में जहां विटामिन की कमी कर रहे हैं, सबसे अधिक प्रचलित हैं और अधिक होने की संभावना को खरीदने के लिए थोड़ा और अधिक महंगा दृढ़ भोजन की तुलना में बनाने के लिए अतिरिक्त खरीद करने के लिए ले अनुपूरक गोलियाँ. वे गणना की है कि दुर्ग कहते हैं सिर्फ $0.0056 करने के लिए उत्पादन की लागत एक ही सीप.



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