टिकाऊ कोटिंग के लिए सतह को कम कर सकता है खाद्य संदूषण जोखिम


“मैं जानता था कि अन्य शोधकर्ताओं ने विकसित किया था रोगाणुरोधी कोटिंग्स इस तरह, लेकिन वे नहीं था पर ध्यान केंद्रित किया कोटिंग्स’ यांत्रिक प्रतिरोध या स्थायित्व,” Dominguez ने कहा.


“की उपस्थिति में पराबैंगनी प्रकाश, ऑक्सीजन और पानी, टाइटेनियम डाइऑक्साइड सक्रिय बैक्टीरिया को मारने के लिए भोजन से संपर्क सतहों पर जो इसे लागू किया जाता है. हालांकि कोटिंग लागू किया जाता है एक तरल के रूप में की शुरुआत में इस प्रक्रिया में एक बार, यह उपयोग के लिए तैयार है, यह हो जाता है एक कठिन सामग्री की तरह, की एक पतली परत चीनी मिट्टी।”

हीथ लालकृष्ण शिकार, एक एसोसिएट प्रोफेसर के कॉलेज में इंजीनियरिंग और Dominguez के सलाहकार, निर्देशित Dominguez के माध्यम से खोजने की प्रक्रिया, चयन, synthesizing और निस्र्पक टाइटेनियम डाइऑक्साइड सामग्री जाना जाता है एक disinfecting के एजेंट भी है कि भोजन के लिए सुरक्षित है ।

“हम इस सामग्री को जानने का यह अच्छा रोगाणुरोधी व्यवहार, और हम अपनी मजबूत यांत्रिक स्थिरता का सामना करने के लिए सामान्य पहनते हैं और आंसू में एक ठेठ खाद्य प्रसंस्करण वातावरण ने कहा,” हंट, जिनकी नियुक्ति में विभाग के जैव चिकित्सा, जैविक और रासायनिक इंजीनियरिंग.

“इसके अलावा करने के लिए सामान्य सफाई प्रक्रियाओं, हमारे कोटिंग कर सकते हैं जोड़ने के एक अतिरिक्त परत की रोकथाम में मदद करने के लिए प्रसार को रोकने के foodborne संक्रमण.”

एक बार Dominguez विकसित कोटिंग, Azlin मुस्तफा, एक प्रोफेसर के कॉलेज में कृषि, खाद्य और प्राकृतिक संसाधनों के’ खाद्य विज्ञान कार्यक्रम और Dominguez के अन्य सलाहकार, उसे मदद का अनुकूलन अपनी रोगाणुरोधी, या disinfecting, गुण है । मैट Maschmann, एक सहायक प्रोफेसर के विभाग में यांत्रिक और एयरोस्पेस इंजीनियरिंग में इंजीनियरिंग कॉलेज, मदद की Dominguez अनुकूलन सामग्री के स्थायित्व के माध्यम से कठोरता परीक्षण.

मुस्तफा द्वारा प्रोत्साहित किया जाता है के समूह की प्रगति के रूप में यह हो सकता है के लिए एक रास्ता रोकते प्रसार के foodborne कीटाणुओं में एक खाद्य प्रसंस्करण वातावरण.

“यह उपयोगी हो जाएगा में कच्चे खाद्य प्रसंस्करण लाइनों की एक प्रसंस्करण संयंत्र और तैयार-खाने के लिए भोजन लाइनों की तरह, डेली काउंटरों, के रूप में अच्छी तरह से,” मुस्तफा ने कहा. “सभी सतहों में एक खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र में आया है कि भोजन के साथ संपर्क कर रहे हैं करने के लिए प्रवण होने से दूषित खाद्य जनित कीटाणुओं के प्रसार से निपटने के लिए एक दूषित खाद्य उत्पाद है।”

शोधकर्ताओं ने कहा कि यह पहला कदम है की जरूरत की ओर भविष्य के परीक्षण कोटिंग के गुणों में एक वास्तविक दुनिया वातावरण । हालांकि टीम नहीं है, यह परीक्षण के लिए उपयोग के खिलाफ उपन्यास coronavirus, शिकार और मुस्तफा का मानना है कि उनके कोटिंग में मदद कर सकते हैं के प्रसार को रोकने COVID-19 महामारी में एक खाद्य प्रसंस्करण पर्यावरण के लिए इसके स्थायित्व और disinfecting गुण है । अब तक, यह दिखाया गया है के लिए प्रभावी हो सकता है के खिलाफ एक तनाव के ई कोलाई है कि घातक हो सकता है लोगों में, और अधिक काम किया जा रहा है परीक्षण करने के लिए कोटिंग के खिलाफ अन्य रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया.

अध्ययन, “डिजाइन और लक्षण वर्णन के लिए यंत्रवत् स्थिर है, nanoporous TiO2 पतली फिल्म रोगाणुरोधी कोटिंग्स के लिए खाद्य संपर्क सतहों,” में प्रकाशित किया गया था सामग्री, रसायन विज्ञान और भौतिकी. सह-लेखकों में शामिल हैं गुयेन फोंग पर म्यू और Annika Hylen सेंट लुई विश्वविद्यालय है. धन द्वारा प्रदान की गई थी ग्रेजुएट फैलोशिप प्रोग्राम के फुलब्राइट कार्यक्रम और Comision मेक्सिको-Estados Unidos पैरा एल विनिमय Educativo y सांस्कृतिक (COMEXUS). सामग्री केवल लेखकों की जिम्मेदारी है और जरूरी नहीं कि आधिकारिक विचार का प्रतिनिधित्व वित्त पोषण एजेंसियों.

स्रोत: Eurekalert



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