आनुवंशिक भिन्नता का आकार अलग-अलग धारणा के वसायुक्त खाद्य पदार्थों-ScienceDaily


ज्यादातर लोगों का मानना होता है कि खुशी के कुछ खाद्य पदार्थों में उपजी भाग से अपने वसा की मात्रा. नए अनुसंधान, नेतृत्व Monell रासायनिक होश केंद्र ने अब पाया है कि पसंद के हिसाब से वसायुक्त भोजन की तुलना में अधिक जटिल है अपने वसा की मात्रा अकेले — यह भी हो सकता करने के लिए संबंधित जन्मजात आनुवंशिक लक्षण के उपभोक्ता के लिए संबंधित वसा धारणा है । टीम में अपने निष्कर्षों को प्रकाशित रासायनिक होश.

“व्यक्ति-से-व्यक्ति में विविधता सकारात्मक धारणा के fattiness निकला आंशिक रूप से एक व्यक्ति की आनुवंशिक मेकअप ने कहा,” वरिष्ठ लेखक डेनिएल ईख, पीएचडी, Monell एसोसिएट निदेशक है. “कैसे स्वाद, गंध, और स्वाद के लिए भोजन और पीने के पसंद को प्रभावित है, और इसलिए राशि और भोजन के प्रकार खपत, अंत में मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है.”

टीम परीक्षण वयस्क समान और भाईचारे का जुड़वाँ में 2018 में भाग लिया, जो वार्षिक जुड़वां दिनों त्योहार ट्विंसबुर्ग में, ओह । “हम से पूछा करने के लिए प्रतिभागियों की दर कम और उच्च वसा वाले आलू के चिप्स और रिपोर्ट पर कैसे फैटी वे चखा और कितना वे उन्हें पसंद है,” रीड ने कहा. प्रतिभागियों को भी थूक एक ट्यूब में तो उनके डीएनए निकाला जा सकता है. उनके जीनोटाइप निर्धारित किया गया था पर हजारों की सैकड़ों के स्थानों में उनके जीनोम.

कई पिछले अध्ययनों का उपयोग कर मॉडल के समाधान के लिए अधिक से अधिक प्रयोगात्मक नियंत्रण करने की कोशिश की है लिंक धारणा के लिए पसंद है, लेकिन अक्सर विफल करने के लिए अनुवाद करने के लिए अपने डेटा वास्तविक खाद्य पदार्थों का उल्लेख किया, सह-लेखक जॉन हेस, पीएचडी, प्रोफेसर, खाद्य विज्ञान में पेंसिल्वेनिया राज्य विश्वविद्यालय. इस अध्ययन में जोड़ा गया एक असली भोजन-आलू के चिप्स के लिए-प्रयोग के डिजाइन करने के लिए इस सीमा को पार.

आनुवंशिक रूप से समान जुड़वां थे, और अधिक समान में अपने पैटर्न पसंद करने के लिए उच्च और कम वसा वाले आलू के चिप्स के साथ तुलना में भाईचारे का जुड़वाँ. तुलना करके स्वाद-परीक्षण के परिणाम से जोड़े जुड़वा बच्चों के साथ समान जीनोटाइप, टीम दो की पहचान विशिष्ट जीन वेरिएंट है कि के साथ सहसंबद्ध जुड़वां’ की रेटिंग पसंद के हिसाब से । न तो इन जीनों में से पहले किया गया है करने के लिए बंधे की धारणा fattiness.

हालांकि मोटा है, लगभग सार्वभौमिक ने खाद्य पदार्थों में कुछ लोगों को पैदा किया जा सकता है के साथ आनुवंशिक प्रवृत्ति के लिए पसंद करते हैं खाद्य पदार्थों में अधिक या कम वसा. टीम के अगले चरणों सहित, समझ कैसे इन सार्वभौमिक आनुवंशिक प्रभाव हो सकता है, किया जाएगा परीक्षण करने के लिए दुनिया भर में लोगों को और के साथ वसा के विभिन्न प्रकार में कई अलग अलग खाद्य पदार्थों जैसे पिज्जा, muffins, और आइस-क्रीम.

स्वाद है केवल एक कई कारकों है कि ड्राइव हर रोज भोजन विकल्प, सहित लागत, उपलब्धता, और स्वास्थ्य. “अधिकांश लोगों को लगता है अधिक पसंद के हिसाब से ड्राइव अधिक सेवन, लेकिन दशकों के अनुसंधान हमें बताओ कि रिवर्स सच है-हम से बचने के क्या हम पसंद नहीं है,” हेस ने कहा. “मैं प्यार कर सकते हैं बेकन, लेकिन अगर मैं करने के लिए सुनो मेरे हृदय रोग विशेषज्ञ, मैं अभी भी कर रहा हूँ नहीं जा रहा है इसे खाने के लिए हर सुबह.”

कहानी का स्रोत:

सामग्री द्वारा ही प्रदान की जाती Monell रासायनिक होश केंद्र. नोट: सामग्री संपादित किया जा सकता है के लिए शैली और लंबाई ।



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *