दोहन अचार शक्ति को बढ़ावा देने के लिए दंत स्वास्थ्य-ScienceDaily


कर सकते हैं एक प्रोबायोटिक से व्युत्पन्न चीनी अचार cavities को रोकने? के लिए लगता है कि हो सकता है के मामले में, के अनुसार एक अध्ययन में शोधकर्ताओं द्वारा बेन-Gurion विश्वविद्यालय के दक्खिन देश और चेंगदू विश्वविद्यालय में के साथ China.

अचार का एक अभिन्न हिस्सा हैं आहार में चीन के दक्षिण पश्चिम. जब फल और सब्जियों किण्वित रहे हैं, स्वस्थ बैक्टीरिया नीचे तोड़ने प्राकृतिक शर्करा है. इन बैक्टीरिया भी जाना जाता है, के रूप में प्रोबायोटिक्स, न केवल संरक्षित खाद्य पदार्थों की पेशकश कई लाभ सहित, प्रतिरक्षा प्रणाली के विनियमन के स्थिरीकरण आंतों microbiota को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर, और अब बाधा दाँत क्षय.

के अनुसार में प्रकाशित एक अध्ययन सूक्ष्म जीव विज्ञान में फ्रंटियर्स, एक तनाव के Lactobacilli (एल plantarum K41) में पाया सिचुआन अचार कम S. mutans द्वारा 98.4%. दंत क्षय (cavities) द्वारा कारण कर रहे हैं Streptococcus mutans, (S. mutans) आमतौर पर मानव मौखिक गुहा के रूप में पट्टिका और एक महत्वपूर्ण योगदान करने के लिए दाँत क्षय.

प्रो. एरियल Kushmaro के BGU Avram और स्टेला गोल्डस्टीन-Goren जैव प्रौद्योगिकी विभाग, इंजीनियरिंग और चीनी अनुसंधान टीम का मूल्यांकन 14 अलग अलग प्रकार के सिचुआन अचार से दक्षिण पश्चिम चीन. वे निकाले 54 अलग अलग उपभेदों के Lactobacilli और पाया है कि एक, एल plantarum K41, काफी कम घटना और गंभीरता cavities के. K41 भी था अत्यधिक सहिष्णु, एसिड और लवण, एक अतिरिक्त लाभ के रूप में एक प्रोबायोटिक के लिए कठोर मुह में स्थिति. यह भी हो सकता है संभावित वाणिज्यिक मूल्य के लिए जोड़ा जब डेयरी उत्पादों.

के अनुसार डौग Seserman, मुख्य कार्यकारी अधिकारी के अमेरिकी सहयोगियों, बेन Gurion विश्वविद्यालय के दक्खिन न्यूयॉर्क शहर में आधारित है, “शोधकर्ताओं ने वर्तमान में कोई योजना नहीं है का मूल्यांकन करने के लिए यहूदी डेली अचार।”

कहानी का स्रोत:

सामग्री द्वारा ही प्रदान की जाती अमेरिकी सहयोगियों, बेन Gurion विश्वविद्यालय के दक्खिन. नोट: सामग्री संपादित किया जा सकता है के लिए शैली और लंबाई ।



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