कृत्रिम मिठास के साथ-साथ Carbs अधिक हानिकारक हैं


“जब हम करने के लिए बाहर सेट करते हैं, इस अध्ययन में सवाल किया गया था कि हमें ड्राइविंग किया गया था कि क्या है या नहीं दोहराया खपत की एक कृत्रिम स्वीटनर के लिए नेतृत्व करेंगे एक अपमानजनक के भविष्य कहनेवाला की क्षमता का मीठा स्वाद कहते हैं,” वरिष्ठ लेखक दाना छोटे, एक न्यूरोसाइंटिस्ट है, जो एक मनोरोग विज्ञान के प्रोफेसर और निदेशक के आधुनिक आहार और शरीर विज्ञान अनुसंधान केंद्र पर येल विश्वविद्यालय है.


“यह महत्वपूर्ण होगा क्योंकि मीठा स्वाद धारणा खो सकता है की क्षमता को विनियमित करने के लिए चयापचय प्रतिक्रियाओं को तैयार है कि शरीर के लिए ग्लूकोज metabolizing या कार्बोहाइड्रेट सामान्य रूप में.”

परीक्षण दाखिला 45 स्वयंसेवकों की उम्र के बीच 20 और 45 नहीं किया था, जो सामान्य रूप से उपभोग कम कैलोरी मिठास. सभी उनमें से एक स्वस्थ वजन और चयापचय रोग. अन्य खपत की तुलना में सात पेय पदार्थ प्रयोगशाला में एक दो सप्ताह की अवधि में, वे कोई परिवर्तन नहीं किया था करने के लिए अपने आहार या अन्य आदतों.

जांचकर्ताओं पर अध्ययन आयोजित किया स्वयंसेवकों से पहले, दौरान और परीक्षण के बाद की अवधि सहित, प्रदर्शन fMRI स्कैन को देखने के लिए मस्तिष्क में परिवर्तन करने के लिए प्रतिक्रिया में मीठा स्वाद, के रूप में अच्छी तरह के रूप में अन्य की तरह स्वाद नमकीन और खट्टा । वे भी मापा जाता है, स्वाद धारणा और क्या एक मौखिक शर्करा सहिष्णुता परीक्षण को देखने के लिए इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता.

मिठास का सेवन कर रहे थे के रूप में फल के स्वाद का पेय पदार्थों के साथ जोड़ा गया sucralose, या के साथ तालिका चीनी की तुलना के लिए. में क्या इरादा था करने के लिए हो सकता है एक नियंत्रण समूह: कुछ के स्वयंसेवकों था कार्बोहाइड्रेट माल्टोडेक्सट्रिन जोड़ा गया करने के लिए अपने sucralose पेय.

शोधकर्ताओं ने चुना है, माल्टोडेक्सट्रिन, एक गैर-मीठा, कार्बोहाइड्रेट को नियंत्रित करने के लिए चीनी का कैलोरी को जोड़ने के बिना अधिक मीठा स्वाद के लिए पेय है । हैरानी की बात है, यह यह नियंत्रण समूह से पता चला है कि मस्तिष्क में परिवर्तन की प्रतिक्रिया के लिए मीठा स्वाद है और शरीर की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता और ग्लूकोज चयापचय.

को देखते हुए आश्चर्य की बात परिणाम के रूप में, शोधकर्ताओं ने एक दूसरे नियंत्रण समूह है, जो में प्रतिभागियों पिया पेय पदार्थों के साथ माल्टोडेक्सट्रिन अकेले. वे कोई सबूत नहीं मिला है कि लेने के लिए माल्टोडेक्सट्रिन-युक्त पेय पदार्थों पर सात दिन की अवधि बदल इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता और ग्लूकोज चयापचय.

“शायद प्रभाव के परिणामस्वरूप पेट से पैदा गलत संदेश भेजने के लिए मस्तिष्क के लिए के बारे में कैलोरी की संख्या वर्तमान में,” छोटे कहते हैं ।

“पेट के लिए किया जाएगा करने के लिए संवेदनशील sucralose और maltodextrin और संकेत है कि दो बार के रूप में कई कैलोरी की तुलना में उपलब्ध हैं कर रहे हैं वास्तव में मौजूद है । समय के साथ, इन गलत संदेश का उत्पादन कर सकता नकारात्मक प्रभाव फेरबदल करके जिस तरह से मस्तिष्क और शरीर की प्रतिक्रिया के लिए मीठा स्वाद है।”

वह नोट है कि एक सबसेट के पिछले अध्ययनों के कृत्रिम मिठास शामिल है मिश्रण की मिठास के साथ सादा दही जोड़ने, कार्बोहाइड्रेट से दही और करने के लिए अग्रणी एक ही प्रभाव देखा है के रूप में यहाँ के साथ माल्टोडेक्सट्रिन. यह समझा सकता है क्यों पिछले निष्कर्षों के बारे में कृत्रिम मिठास में किया गया है एक दूसरे के साथ संघर्ष.

छोटे का कहना है कि उसकी टीम के काम करने लगे, इसी तरह के अध्ययन में किशोरों, लेकिन वे समाप्त हो गया परीक्षण जल्दी जब उन्होंने देखा कि दो में से थे, जो बच्चों को हो रही है sucralose-कार्बोहाइड्रेट का संयोजन था उनके उपवास इंसुलिन बढ़ना.

“पिछले अध्ययनों में चूहों से पता चला है कि में परिवर्तन का उपयोग करने की क्षमता मीठा स्वाद व्यवहार मार्गदर्शन करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं के लिए चयापचय रोग और वजन समय के साथ. हमें लगता है कि इस वजह से है की खपत करने के लिए कृत्रिम मिठास के साथ ऊर्जा,” वह नोटों ।

भविष्य के अध्ययन पर गौर करेंगे कि क्या अन्य कृत्रिम मिठास, के रूप में अच्छी तरह के रूप में और अधिक प्राकृतिक मिठास, स्टेविया की तरह, एक ही प्रभाव है के रूप में sucralose. छोटे को उम्मीद है कि उनमें से कई जाएगा. “यह कहना मुश्किल है, क्योंकि हम अभी भी नहीं पूरी तरह से तंत्र को समझते हैं,” उसने निष्कर्ष निकाला है. “यह भी है कि हम कुछ के लिए आशा है कि आगे के अध्ययन, विशेष रूप से चूहों में.”

स्रोत: Eurekalert



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