आलू के सेवन से जुड़ा हुआ है करने के लिए बेहतर आहार की गुणवत्ता


प्रतिभागियों को बेतरतीब ढंग से सौंपा खाने के लिए या तो एक परिष्कृत अनाज साइड डिश (उदाहरण के लिए, पास्ता, चावल, सफेद रोटी) या एक उबले हुए/पके हुए आलू साइड डिश के बराबर कैलोरी प्रत्येक दिन के साथ एक मुख्य भोजन के लिए चार सप्ताह. के बाद एक दो सप्ताह के ब्रेक, एक ही व्यक्तियों खाया विपरीत साइड डिश के साथ मुख्य भोजन के लिए एक और चार सप्ताह. एक तरफ से आवश्यक जा रहा है का उपभोग करने के लिए या तो एक आलू या परिष्कृत अनाज, साइड डिश, कोई अन्य आहार प्रतिबंध पर रखा गया सहभागियों. कई मार्करों के cardiometabolic जोखिम मापा गया सहित प्लाज्मा ग्लूकोज, सीरम इंसुलिन, कोलेस्ट्रॉल और अन्य रक्त लिपिड, रक्तचाप, और’ प्रतिभागियों की सूचना दी आहार की गुणवत्ता.

‘आलू हैं अक्सर के साथ बराबर परिष्कृत अनाज के कारण उनके कार्बोहाइड्रेट सामग्री है । अभी तक, आलू फाइबर होते हैं, प्रतिरोधी स्टार्च, और कुंजी सूक्ष्म पोषक तत्वों है कि अमेरिकियों के अधिक की जरूरत है अपने आहार में.’


जबकि न तो परिष्कृत अनाज है और न ही आलू प्रभावित cardiometabolic जोखिम कारकों,’ प्रतिभागियों पोटेशियम और फाइबर की मात्रा, कुल सब्जी और स्टार्च सब्जियों का सेवन और स्वस्थ सूचकांक स्कोर का एक संकेत है – कि कैसे अच्छी तरह से लोगों को कर रहे हैं निम्न आहार दिशा निर्देशों के लिए अमेरिकियों के उच्च स्तर पर थे जब वे खाया आलू, की तुलना में परिष्कृत अनाज.

“अमेरिकियों के बहुत सारे खाने के परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और नहीं पर्याप्त साबुत अनाज या स्टार्च सब्जियों के अनुसार, 2015-2020 अमेरिकियों के लिए आहार के दिशा निर्देशों. हमारे अध्ययन के निष्कर्षों का सुझाव है कि खाने के सेवारत 1 गैर-तला हुआ आलू की जगह में परिष्कृत अनाज की मदद कर सकते हैं व्यक्तियों को पूरा करने में अधिक आहार सिफारिशें की हैं।”

अध्ययन कई ताकत है, इस तरह के रूप में यादृच्छिक विदेशी डिजाइन और isocaloric आहार प्रतिस्थापन. सभी व्यंजन तैयार थे में एक स्वस्थ तरीके से सीमित के साथ जोड़ा वसा या सोडियम ।

हालांकि, शोधकर्ताओं का उल्लेख किया कुछ सीमाओं की जरूरत है: बड़ा नमूना आकार के लिए, एक लंबे समय हस्तक्षेप और नियंत्रित आहार का सेवन के बजाय आत्म सूचना दी भोजन में से एक । “यह महत्वपूर्ण है को दोहराने के लिए हमारे निष्कर्षों में अन्य समूहों, इस तरह के रूप में उन लोगों के उच्च जोखिम में cardiometabolic रोग है । इन निष्कर्षों को लागू करने के लिए आम तौर पर स्वस्थ आबादी है।”

स्रोत: Eurekalert



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