आंत करने के लिए सर्किट में मदद करता है समझाने के लिए चीनी Cravings


की तरह अन्य मिठाई चखने बातें, चीनी चलाता विशेष स्वाद जीभ पर. लेकिन यह भी स्विच पर एक पूरी तरह से अलग मस्तिष्क संबंधी मार्ग से – एक है कि शुरू होता है, पेट में हॉवर्ड ह्यूजेस मेडिकल इंस्टीट्यूट अन्वेषक चार्ल्स Zuker और उनके सहयोगियों ने रिपोर्ट जर्नल नेचर में.

‘Uncovering मस्तिष्क सर्किट में मदद करता है समझाने कैसे चीनी के प्रभावों को सीधे हमारे मस्तिष्क ड्राइव करने के लिए की खपत । यह भी दिखाता है नए संभावित लक्ष्यों और अवसरों के लिए रणनीतियों मदद करने के लिए कटौती हमारे लालची भूख के लिए चीनी।’


आंतों में, संकेतों heralding चीनी के आगमन मस्तिष्क के लिए यात्रा, जहां वे पोषण के लिए एक भूख अधिक है, टीम के चूहों के साथ प्रयोगों से पता चला. इस पेट के लिए दिमाग का मार्ग दिखाई देता है picky, प्रत्युत्तर देना करने के लिए केवल चीनी अणुओं – नहीं कृत्रिम मिठास.

वैज्ञानिकों पहले से ही पता था कि चीनी exerted अद्वितीय नियंत्रण मस्तिष्क पर. एक 2008 का अध्ययन, उदाहरण के लिए, पता चला है कि चूहों की क्षमता के बिना स्वाद के लिए मिठास अभी भी कर सकते हैं पसंद करते हैं चीनी. Zuker की टीम की खोज के लिए एक चीनी-संवेदन मार्ग में मदद करता है समझाने के लिए क्यों चीनी खास है और अंक के लिए तरीके हम शायद हमारे वश में करना लालची भूख के लिए यह.

“हम की जरूरत करने के लिए अलग-अलग अवधारणाओं के चीनी कहते हैं,” Zuker, एक न्यूरोसाइंटिस्ट में कोलंबिया विश्वविद्यालय है. “मीठा पसंद है, चीनी चाहते है. इस नए काम से पता चलता है के तंत्रिका आधार के लिए चीनी पसंद है।”

मिठाई सामान

शब्द चीनी एक catchall, को शामिल की एक संख्या के पदार्थ हमारे शरीर को ईंधन के रूप में उपयोग. चीनी खाने से सक्रिय मस्तिष्क का इनाम प्रणाली है, जिससे मनुष्यों और चूहों समान रूप से अच्छा लग रहा है । हालांकि, जहां एक दुनिया में परिष्कृत शर्करा बहुतायत से होता है, यह गहराई से बैठ सकते हैं भूख आपे से बाहर होना. औसत अमेरिकी की वार्षिक चीनी का सेवन आसमान छू रही है से कम से कम 10 पाउंड में देर से 1800 के लिए अधिक से अधिक 100 पाउंड आज. है कि वृद्धि हुई है, एक कीमत पर आते हैं: अध्ययन से जुड़ा हुआ है, अतिरिक्त चीनी की खपत करने के लिए कई स्वास्थ्य समस्याओं सहित, मोटापा और टाइप 2 मधुमेह.

इससे पहले, Zuker के काम से पता चला है कि चीनी और कृत्रिम मिठास पर स्विच एक ही स्वाद संवेदन प्रणाली है । मुंह में एक बार, इन अणुओं को सक्रिय मीठा स्वाद रिसेप्टर्स पर स्वाद कलियों की शुरुआत का संकेत है कि यात्रा करने के लिए मस्तिष्क का हिस्सा है कि प्रक्रियाओं मिठास.

लेकिन चीनी व्यवहार को प्रभावित करता है कि एक तरह से कृत्रिम स्वीटनर नहीं है. Zuker की टीम भाग गया एक परीक्षण खड़ा शर्करा के खिलाफ स्वीटनर Acesulfame कश्मीर, जो में प्रयोग किया जाता है आहार सोडा, मीठा पैकेट, और अन्य उत्पादों. की पेशकश की है पानी के साथ स्वीटनर या चीनी के साथ, चूहों पर पहली पिया दोनों है, लेकिन दो दिनों के भीतर बंद लगभग विशेष रूप से करने के लिए चीनी पानी. “हम तर्क इस अतृप्त प्रेरणा है कि जानवर लेने के लिए चीनी के बजाय, मिठास, हो सकता है एक तंत्रिका आधार,” Zuker कहते हैं.

चीनी सर्किट

के लिए पथ cNST, टीम निर्धारित किया है, शुरू में आंत के अस्तर. वहाँ, सेंसर अणुओं चिंगारी एक संकेत है कि यात्रा के माध्यम से जो वेगस तंत्रिका, एक सीधी रेखा प्रदान करता जानकारी की आंतों से मस्तिष्क के लिए.

इस आंत करने के लिए मस्तिष्क सर्किट के पक्ष में एक चीनी के रूप: ग्लूकोज और इसी तरह के अणुओं. यह उपेक्षा कृत्रिम मिठास-शायद समझा क्यों इन additives के लिए प्रतीत नहीं कर सकते करने के लिए पूरी तरह से दोहराने चीनी की अपील की है । यह भी दिखाई देता है, के कुछ अन्य प्रकार की शर्करा, सबसे विशेष रूप से fructose, जो फलों में पाया जाता है. ग्लूकोज ऊर्जा का स्रोत है सभी जीवित चीजों के लिए. हो सकता है कि समझाने के लिए क्यों इस प्रणाली की विशिष्टता के लिए अणु विकसित किया है कहते हैं, अध्ययन का नेतृत्व लेखक Hwei ई तन और अलेक्जेंडर Sisti कर रहे हैं, जो छात्रों को स्नातक में Zuker की प्रयोगशाला है.

इससे पहले, वैज्ञानिकों ने अनुमान लगाया है कि चीनी की ऊर्जा सामग्री, या कैलोरी समझाया, अपनी अपील के बाद से, कई कृत्रिम मिठास की कमी कैलोरी. हालांकि, Zuker के अध्ययन से पता चला यह मामला नहीं है, के बाद से कैलोरी मुक्त, ग्लूकोज-अणुओं की तरह कर सकते हैं भी सक्रिय पेट-के लिए-मस्तिष्क चीनी-संवेदन मार्ग ।

करने के लिए बेहतर समझ कैसे मस्तिष्क की मजबूत वरीयता के लिए चीनी को विकसित करता है, अपने समूह में अब पढ़ाई के बीच कनेक्शन यह पेट-मस्तिष्क चीनी सर्किट और मस्तिष्क के अन्य प्रणालियों की तरह, में शामिल लोगों को इनाम, खिला, और भावनाओं. हालांकि अपने अध्ययन में चूहों, Zuker का मानना है कि अनिवार्य रूप से एक ही ग्लूकोज संवेदन मार्ग मनुष्यों में मौजूद है.

स्रोत: Eurekalert



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